2012. november 30., péntek
2012. november 29., csütörtök
2012. november 23., péntek
Mákos margaréta
Ezt az elkészítési módot Illéskrisz-nél láttam,azóta is kísért hogy én is elkészítsem,nála megtaláljátok a leírást az elkészítéséről,a tésztához a Mákvirág kalács receptjét használtam.
Töltelék:20 dkg darált mák,15 dkg cukor,5 dkg,reszelt keksz,vagy prézli,1 citrom lereszelt héja,fahéj,forró tej,amennyit felvesz.
Mikor duplájára kelt a tészta,lisztezett deszkán,átgyúrjuk,kisebb gombócokká szaggatjuk,a gombócokat kis körökre kinyújtjuk,egyenlően elosztjuk rajtuk a tölteléket,alul összecsípjük a széleket,újra gombóccá formáljuk,majd kissé ellapítjuk és ollóval szirmokat vágunk rá.A szirmokat kihajtogatjuk,hogy a töltelék felül kerüljön.A közepét megszórjuk kókusz reszelékkel vagy szezám maggal.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk,felvert tojással lekenjük,180 fokon aranybarnára sütjük,20-25 perc.
A tésztából két adagot dagasztottam,a másik feléből rahátos rózsákat készítettem.
2012. november 2., péntek
Madártej szelet
Hozzávalók a
tésztához:
- 8 db tojásfehérje
- 8 halmozott evőkanál cukor
- 8 halmozott evőkanál liszt
- ½ csomag sütőpor.
Krém
- 8 tojássárgája
- 2 tasak vaníliás pudingpor
- 7 dl tej
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg vaj
Tetejére: 5 dl tejszín (hulala)
A tojásfehérjét felverjük
kemény habnak, kanalanként hozzákeverjük a porcukrot, hozzátesszük a sütőporral
elkevert lisztet.
Előmelegített sütőben 180
fokon, 26x36 cm tepsiben megsütjük.
A krémhez a tojás sárgákkal
elkeverjük a pudingport, hozzáadjuk a tejet, folyamatos keverés mellett
megfőzzük, kihűtjük.
A vajat a porcukorral
kihabosítjuk, kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
A kihűlt tésztára, szép
egyenlően rásimítjuk a krémet.
5 dl tejszínt felverünk kemény habnak, rákenjük a krém
tetejére.
50 g csokit egy kanál olajjal felolvasztunk és
rácsorgatjuk a hab tetejére.
Mákos szelet
Hozzávalók a mézeslapokhoz :
30 dkg liszt
5 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 evőkanál méz
1 tojássárgája
1 mokkás kanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tej.
Mákos piskótához :
6 tojás
35 dkg cukor
25 dkg liszt
20 dkg mák(egész)
1/2 sütőpor
6 evőkanál víz.
Krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
3 tojássárgája
2 vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg margarin.
Tetejére csokimáz, 5 dkg apróra vágott dióbél.
A mézes lapok hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Kettéosztjuk, fél cm vékonyra kinyújtjuk, és két egyforma lapot sütünk.
A mákos piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját simára keverjük a cukorral, 6 evőkanál vízzel, liszttel,mákkal, sütőporral,majd beleforgatjuk a fehérje habot.Tepsibe simítjuk és megsütjük.
Tepsiméret 26x36 cm.
A krémhez a pudingport, tejet, tojássárgáját és vaníliás cukrot sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a porcukorral kikevert margarint és simára keverjük.
A mézes lapra rásimítjuk a krém felét és ráhelyezzük a mákos piskótát.A krém másik felét rákenjük,majd rátesszük a másik mézes lapot.
Bevonjuk csokimázzal és megszórjuk apróra vágott dióval.
Másnap szeleteljük.
Megjegyzés: A mákos piskóta a 6 tojásból jó magas lesz, így az összeállított sütemény nagyon magas, aki nem szereti, hogy ilyen magas legyen, csak 4 tojásból süsse a mákos piskótát, átszámítva a hozzávalókat.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)