2017. július 9., vasárnap

Fahéjas csavart mini koszorú




Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
3,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
3 evőkanál cukor
6 g vaj
6 g só
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

Olvasztott vaj, cukor, fahéj

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos cukros tejjel, hagyjuk felfutni.
Miután az élesztő felfutott a többi hozzávalóval szép sima tésztát dagasztunk, kelni tesszük.
Mikor a tészta duplájára emelkedett, körülbelül 10 dkg-os darabokra vágjuk, gombócokká formázzuk. Ezután egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk cukros fahéjjal és tekerjük fel. Minden tekercset hosszában vágjuk félbe, úgy hogy az egyik végét nem vágjuk el egészen, majd a két felet csavarjuk össze, hogy a vágott fele mindig felül legyen, majd alakítsuk koszorúba. 


Tegyük kivajazott muffin formába takarjuk le kb. fél órát pihentessük majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük szép arany barnára. Mikor úgy látjuk, hogy megsültek, kivesszük a sütőből, meglocsoljuk vaníliás cukros tejjel, pár percre visszatesszük a sütőbe, miután kivesszük, még forrón beszitáljuk porcukorral.


1 éves születésnapra




2017. július 2., vasárnap

Karamellás szelet




Hozzávalók: 30x40 cm lapokhoz

60 dkg liszt
30 dkg porcukor
4 evőkanál kakaó
10 dkg vaj
2 tojás
2 mokkáskanál szódabikarbóna
2 dl tej

Karamellás krémhez

4 csomag vaníliás pudingpor
2 vaníliás cukor
50 dkg cukor
50 dkg vaj
1,2 l tej

Tetejére

15 dkg cukor
7 dkg vagdalt dióbél

Elkészítés:
A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, hozzáadjuk a vajat, összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, tojásokat, a tejet fokozatosan, nem egyszerre öntjük hozzá, mert lehet nem szükséges mind (függ a tojások nagyságától és a liszt minőségétől) összegyúrjuk, könnyen nyújtható tésztát kell  kapjunk. Négy egyenlő részre osztjuk, egyenként tepsi méretűre kinyújtjuk. Én, amikor lapokat sütök, sütőpapírból vágok tepsi méretű darabokat, enyhén megszórom, lisztel, azon nyújtom ki és a papírral együtt teszem a tepsi hátlapjára.2 papírt vágok, amíg sül az egyik nyújtom a másikat.
180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütöm.

Elkészítem a krémet:
A cukrot egy edényben szép világos színűre meg karamellizáljuk, levesszük a tűzről, óvatosan beleöntjük a tej felét, visszatesszük a tűzre és folytonosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A pudingokat a többi tejjel simára keverjük, majd hozzáöntjük a karamellás tejhez és sűrűre főzzük.
A vajat a vaníliás cukrokkal kikeverjük, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz, addig keverjük, hogy jó habos krémet kapjunk.

Összeállítjuk a süteményt: 
A krémet négy részre osztjuk, a negyedik lehet valamivel kevesebb, ez a sütemény tetejére kerül, amire jön a diós grillázs.

Betöltjük a lapokat:
Tálcára teszünk egy tésztalapot, egyenletesen megkenjük az egyik rész krémmel, így járunk el a többi lappal is.

A legfelső lapot megszórjuk dió-grillázzsal, majd a süteményt hideg helyre tesszük pár órára, de legjobb egy éjszakára, hogy a lapok kellően megpuhuljanak.

Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük.

A grillázshoz a cukrot egy serpenyőben szép aranyszínűre megkaramellizáljuk, hozzáadjuk a darabolt diót, lazán összekeverjük. Nyújtó deszkára celofán papírt teszünk, kicsit megolajozzuk, arra kitesszük, kicsit elnyújtjuk, kihűlés után nyújtófával összetörjük és ráhintjük a tészta tetejére.

Ez egy nagy adag sütemény, aki nem akar ennyit, felezze az adagot.

Forrás :Innen




2017. június 8., csütörtök

Kétszínű cseresznyés sütemény





Hozzávalók


6 tojás
25 dkg cukor
25 dkg vaj vagy rama
25 dkg liszt
1 vaníliás cukor
½ dl tej
1 sütőpor
1 citrom reszelt héja
2 evő kanál kakaó
Cseresznye ízlés szerint, nálam kimagozva 80 dkg

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal és egyenként hozzáadva a tojás sárgákat habosra kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, citrom héjat a sütőporral elkevert lisztet végül óvatosan hozzákeverjük a tojások keményre felvert habját.
A tésztát két részre osztjuk, az egyik részbe belekeverjük az átszitált kakaót.
24x32 cm, kizsírozott, lisztezett formába simítjuk, rátesszük a tészta másik felét, egyenlően elsimítjuk és rárakjuk a cseresznyét.
180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 40 perc, de függ a sütőtől. Tűpróba. Vaníliás por cukorral beszitáljuk, tetszés szerint szeleteljük.


2017. május 28., vasárnap

Ordás kuglóf



Hozzávalók a tésztához:

4 db tojás
150 g cukor
60 ml olaj
100 ml tej
2 evőkanál kakaó
1 sütőpor
340 g liszt

Töltelékhez:

500 g orda
5 evőkanál cukor
1 vaníliás pudingpor
2 vanília cukor
2 evőkanál búzadara
1 citrom lereszelt héja
2 tojás

Először elkészítjük a tölteléket:
Az ordát a cukrokkal kikeverjük, hozzátesszük a tojások sárgáját, citromhéjat, pudingot, búzadarát és végül a tojások keményre felvert habját.
A tésztához a tojásokat a cukorral fehéredésig felverjük, további keverés mellett kanalanként adagoljuk hozzá az olajat és a tejet.
A kakaót, sütőport hozzákeverjük a liszthez és átszitálva, kisebb adagokban hozzáadjuk a tojásos masszához.
A kuglófformát zsírral kikenjük és beszórjuk liszttel.
Beleöntjük a tészta egyharmadát, a tésztára kanalazzuk a töltelék felét, ezután újabb tésztát töltünk rá, erre a töltelék másik fele, végül a maradék tészta.
180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Tűpróba.
Kihűlés után beszitáljuk porcukorral és szeleteljük.





2017. május 26., péntek

Kedvenc kocka




Hozzávalók: 1 db 4 tojásos piskótalap
                       1 db 8 tojásos kakaós piskótalap

A szimpla piskótához:

4 tojás
8 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt

A kakaós piskótához:

8 tojás
16 evőkanál cukor
8 evőkanál víz
2 halmozott evőkanál kakaó
14 evőkanál liszt

Krém:

3 tasak csokis pudingpor
9 dl tej
30 dkg vaj
30 dkg cukor
2 rumos cappuccino por

Sziruphoz: 4 dl víz, 5 evőkanál cukor, fél dl rum.

A kakaós piskótához a tojások sárgáját a cukorral, kanalanként hozzáadagolva a vizet fehéredésig keverjük, hozzátesszük az átszitált kakaóport és lisztet, végül hozzákeverjük a tojások fehérjéből felvert habot. 30x40-es tepsiben 180 fokon megsütjük.

A sima piskótához, hogy hamarabb legyen, a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, mikor a hab megkeményedett sorra hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül hozzákeverjük az átszitált lisztet. Ugyanabban a tepsiben sütjük, meg mint a kakaós piskótát.

Kihűtjük mindkét piskótát.

Elkészítjük a krémet:

A tejben a pudingokat a cukorral megfőzzük, hűlni tesszük, többször megkeverjük, hogy ne húzzon bőrt a tetejére.
A vajat kihabosítjuk, hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz, végül hozzákeverjük a cappuccinót.

Összeállítjuk a süteményt:


A kakaós piskótát ketté szeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krém 1/3-át, szépen elsimítjuk, rá a sárga piskótalap, az is meglocsolva sziruppal, megkenjük a megmaradt krém felével, befedjük a másik kakaós lappal. Tetejére rákenjük a megmaradt krémet, habkártyával meghúzogatjuk, kihűtjük, hogy szépen tudjuk szeletelni és tetszés szerint diszítjük.


2017. május 23., kedd

Kevert ordás




Hozzávalók a kevert tésztához:

5 tojás
20 dkg liszt
15 dkg cukor
2 halmozott evő kanál kakaó
1 dl tej
 1 dl főző olaj
1 tasak sütőpor

Ordás töltelékhez:

50 dkg orda
5 evő kanál búzadara
1 tojás
20 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, lassanként hozzákeverjük az olajat és tejet, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat, végül hozzákeverjük a keményre vert tojás fehérjét.
Sütő papírral kibélelt 26x36 cm tepsibe öntjük a masszát, szépen elsimítjuk, majd rárakjuk az ordás tölteléket.   


A töltelékhez az ordát elkeverjük a tojással, cukor és vanília cukorral, hozzátesszük a búzadarát és citrom héjat. Hab zsákba szedjük a masszát és szép egyenlő távolságra, belenyomkodjuk a barna masszába.
Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd beszitáljuk por cukorral.



2017. május 14., vasárnap

Diós szelet




Hozzávalók: 3 diós piskóta lap

Lapokhoz egyenként:

5 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
7 dkg darált dió
5 g sütőpor (fél tasak)
3 evőkanál víz

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, kanalanként hozzáadva a vizet, hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, darált diót és végül a tojások fehérjéből felvert habot.
30x40-es sütőpapírral bélelt tepsibe, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még langyosan lehúzzuk a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni a lapokat.

Krém hozzávalói:

15 dkg liszt
9 dl tej
3 tojássárgája
27 dkg cukor
50 dkg vaj
25 dkg darált dió (finomabb lesz a krém, ha a diót kicsit megpörköljük)
2 vaníliás cukor
Fél dl rum
A lisztet egy kevés tejjel elkeverem, hozzáadom a cukrokat, felöntöm a többi tejjel és állandó keverés mellett besűrítem. Mikor már pöfög, leveszem a tűzről és azon nyomban belekeverem egyenként a tojások sárgáját. Hűlni teszem, közben párszor megkeverem, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.
A vajat kihabosítom, és kanalanként hozzákeverem a pépet, végül a diót. Rummal ízesítem, de el is hagyható.
Egy keveset kiveszek a krémből a legfelső lapra, a többit két részre osztom és betöltöm a lapokat.
Hűtőbe vagy hideg helyen hagyom, legalább két órát majd bevonom olvasztott csokoládéval.
4 evőkanál főzőolajt és 20 dkg tortabevonót vízgőz felett összemelegítek és forrón a süteményre simítom.
2,5x 5 cm-es szeletekre vágom.


 Hogy ünnepélyesebb legyen, fantázia és ízlés szerint lehet díszíteni, de el is maradhat.

Én 100 g vajat ugyanannyi porcukorral egy vaníliás cukorral kihabosítottam, két részre osztottam, az egyik részt zöld a másikat rózsaszínűre színeztem és diszítettem.



Ebből az adagból nagyon sok lesz, én három tányérral vágtam fel és még a szélek.


2017. május 13., szombat

Torta elsőáldozásra, népviseletben









                                   A torta belül diós piskóta, diókrémmel töltve

Diós piskóta és diókrém ezen a linken: Diós piskóta és krém

A piskótához két adagot sütöttem, 12 tojásból, 26x36 cm- formában, négy lapra szeltem, három lapból készítettem az alját a negyedik lapból alakítottam az imakönyvet a tetejére.

A megadott krém mennyisége pontosan elég a betöltéshez.

Mickey egér torta





                                                      A torta belül feketeerdő

Készítése és recept ezen a linken: Fekete erdő torta készítése

2017. április 23., vasárnap

Diókrémes-kávés sütemény





Hozzávalók:

6 tojás
15 dkg cukor
15 dkg darált dió
6 evőkanál liszt
1 tasak sütőpor

A krémhez:

4 evőkanál liszt
5 dl tej
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tasak instant kávé
2 vaníliás cukor
15 dkg darabosra vágott pörkölt dió

Máz:

15 dkg étcsokoládé
2 evőkanál étolaj

A tojások fehérjéből habot verünk, hozzáadagoljuk a cukrot és egyenként a tojás sárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a darált dióval, óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.(20 perc)

A krémhez a lisztből és tejből pépet főzünk, hűlni tesszük. A diót a forró sütőben enyhén megpörköljük, érdemes, mert sokkal finomabb a sütemény. A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral, vaníliás cukrokkal kihabosítjuk, majd a kihűlt péppel összekeverjük.(Elkezdtem keverni a pépet és kanalanként adagoltam hozzá a kihabosított vajat) Végül hozzákevertem a diót és a kávét is.
A kihűlt lapot meglocsoltam rumos sziruppal (3 evőkanál cukor, fél dl víz, rummal ízesítve) rákentem a krémet, egyenlően elsimítottam és hűtőbe tettem, amíg lehűlt a krém.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a kihűlt krémre simítjuk.
Hűtőbe tesszük legalább egy órára, majd tetszés szerint szeleteljük.




2017. április 16., vasárnap

Gesztenyés szelet




Hozzávalók a tésztához
60 dkg liszt
30 dkg cukor
3 tojás
3 evőkanál kakaó
3 evőkanál méz
5 dkg vaj
1 púpozott teáskanál szódabikarbóna

A krémhez

3 csomag vaníliás pudingpor
9 dl tej
25 dkg vaj
20 dkg cukor
25 dkg gesztenyepüré
2 evőkanál rum

Tetejére

15 dkg étcsokoládé
3 evőkanál olaj

A lisztbe keverjük el a szódabikarbónát.
A többi hozzávalót egy tálba tesszük és gőz felett simára keverjük, levesszük a tűzről, belekeverjük a lisztet, és összegyúrjuk. Négy részre osztjuk a tésztát, egyenként 26x36 cm-es lapokat nyújtunk, 180 fokra előmelegített sütőben nyolc perc alatt megsütjük.
Elárulom, hogy én lisztezett sütőpapíron nyújtottam ki a lapokat, mivel a mézes lapok kicsit ragadnak, a sütőpapírral együtt könnyebb formára tenni.

A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük és hagyjuk kihűlni. Habosra keverjük a vajat a porcukorral.
Először a kihűlt pudingot majd a gesztenyemasszát is folyamatosan adagolva keverjük hozzá a vajas krémhez, végül keverjük bele a rumot is.
Megtöltjük a lapokat a krémmel, legalább egy éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.




2017. április 15., szombat

Kellemes ünnepeket



               Minden kedves, idelátogató vendégemnek, Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok !

                                 A lányoknak sok locsolót, a fiuknak sok piros tojást!

2017. március 13., hétfő

Fordított almás



Hozzávalók:

6 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál olaj
7 evőkanál finomliszt
1 sütőpor
1 narancs reszelt héja
1 vanília cukor

5 db nagyobb alma
12 db háztartási keksz
Fahéj

A kekszet lereszeljük és egy 24x34 sütőpapírral bélelt tepsiben egyenlően elsimítjuk, ha marad hiányosság, még reszelhetük kekszet, hogy teljesen ellepje a forma alját.
Az almákat lereszeljük és egyenlően rárakjuk, a kekszre kicsit lenyomkodjuk, majd fahéjjal beszitáljuk.
A hat tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral krémesre kikeverjük, hozzákeverünk 3 evőkanál olajat, hozzáadjuk a narancshéjat és 3 evőkanál lisztet, amiben elkevertünk fél tasak sütőport. Ezt a masszát rásimítjuk az almára.
Az öt tojásfehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet, amiben elkevertük a sütőpor másik felét és végül hozzákeverjük az olajat.
Ezt a masszát rásimítjuk a sárga tésztára.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Mikor megsült, tálcára vagy deszkára borítjuk, úgyhogy a kekszes fele felül maradjon.
Porcukorral beszitálva tálaljuk.



2017. március 7., kedd

Túrós-gyümölcsös édes fészek





Hozzávalók a tésztához:

500 g finomliszt
250 ml tej
2 dkg élesztő
100 g vaj
100 g cukor
2 tojássárgája
1 evőkanál rum
1 citrom reszelt héja
4 g só

Túrós töltelékhez:

250 g tehéntúró
2 tojássárgája
3 evőkanál méz
1 tasak vaníliás pudingpor
1 vaníliás cukor

Gyümölcsök: meggy, lehet befőtt vagy fagyasztott
                        Áfonya, én fagyasztottat használtam

Elkészítés: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojás sárgákat, puha vajat, cukrokat, sót, citromhéjat, rumot és a felfuttatott élesztőt. Sima tésztává kidolgozzuk, és letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalókat egy tálba kikeverjük, ha nem elég édes ízlés szerint utána lehet édesíteni, én még hozzákevertem egy halmozott evőkanál búzadarát, kicsit hígnak találtam, függ a túrótól.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán 1 cm- vastagságúra kinyújtjuk, köröket szaggatunk és formába rakjuk. Mikor látjuk, hogy kezdenek megemelkedni, vagyis kel a tészta, egy pohár segítségével mélyedéseket nyomunk a tészta közepére.

A túrós tölteléket habzsákba szedjük, és megtöltjük a mélyedéseket, majd megrakjuk gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt arany barnára megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.


Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók