2017. március 13., hétfő

Fordított almás



Hozzávalók:

6 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál olaj
7 evőkanál finomliszt
1 sütőpor
1 narancs reszelt héja
1 vanília cukor

5 db nagyobb alma
12 db háztartási keksz
Fahéj

A kekszet lereszeljük és egy 24x34 sütőpapírral bélelt tepsiben egyenlően elsimítjuk, ha marad hiányosság, még reszelhetük kekszet, hogy teljesen ellepje a forma alját.
Az almákat lereszeljük és egyenlően rárakjuk, a kekszre kicsit lenyomkodjuk, majd fahéjjal beszitáljuk.
A hat tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral krémesre kikeverjük, hozzákeverünk 3 evőkanál olajat, hozzáadjuk a narancshéjat és 3 evőkanál lisztet, amiben elkevertünk fél tasak sütőport. Ezt a masszát rásimítjuk az almára.
Az öt tojásfehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet, amiben elkevertük a sütőpor másik felét és végül hozzákeverjük az olajat.
Ezt a masszát rásimítjuk a sárga tésztára.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Mikor megsült, tálcára vagy deszkára borítjuk, úgyhogy a kekszes fele felül maradjon.
Porcukorral beszitálva tálaljuk.



2017. március 7., kedd

Túrós-gyümölcsös édes fészek





Hozzávalók a tésztához:

500 g finomliszt
250 ml tej
2 dkg élesztő
100 g vaj
100 g cukor
2 tojássárgája
1 evőkanál rum
1 citrom reszelt héja
4 g só

Túrós töltelékhez:

250 g tehéntúró
2 tojássárgája
3 evőkanál méz
1 tasak vaníliás pudingpor
1 vaníliás cukor

Gyümölcsök: meggy, lehet befőtt vagy fagyasztott
                        Áfonya, én fagyasztottat használtam

Elkészítés: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojás sárgákat, puha vajat, cukrokat, sót, citromhéjat, rumot és a felfuttatott élesztőt. Sima tésztává kidolgozzuk, és letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalókat egy tálba kikeverjük, ha nem elég édes ízlés szerint utána lehet édesíteni, én még hozzákevertem egy halmozott evőkanál búzadarát, kicsit hígnak találtam, függ a túrótól.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán 1 cm- vastagságúra kinyújtjuk, köröket szaggatunk és formába rakjuk. Mikor látjuk, hogy kezdenek megemelkedni, vagyis kel a tészta, egy pohár segítségével mélyedéseket nyomunk a tészta közepére.

A túrós tölteléket habzsákba szedjük, és megtöltjük a mélyedéseket, majd megrakjuk gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt arany barnára megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.


Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók